导语：生板栗去皮有诀窍，不用剪刀划口，剥的完整还不伤手，1分钟能剥一大碗！
“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。秋高气爽，正是栗子的欢乐时光。当秋风轻轻拂过山林，栗子树便开始展现它的丰收之美。那一颗颗饱满的栗子，就像藏在绿叶间的小精灵，咧开嘴欢快地笑着。栗子的笑，是因为它们经历了风雨的洗礼，阳光的抚慰，终于在这个金色的季节里迎来了成熟。由于满身是刺，采摘板栗很困难，所以一般都是用竹竿在树下敲打，成熟的板栗就纷纷落地，这就是农村常说的“打栗子”。
营养学讲究“因时而食，顺时而养”，而栗子就是我们秋天必须吃的美食，这是因为栗子富含蛋白质、脂肪、多种维生素、胡萝卜素、烟酸以及钙、磷、钾等矿物质，素有“千果之王”的美称，具有抗衰老、补脾健胃、补肾强筋等功效，对人体健康有着诸多益处。每一口香甜的栗子，都蕴含着大自然的滋养和关爱。
在乡村的集市上，九月的栗子总是最受欢迎的主角。人们围在摊位前，挑选着自己心仪的栗子，脸上洋溢着满足的笑容。回到家中，或糖炒，或蒸煮，一家人围坐在一起品尝着这份甜蜜，温馨的场景让人陶醉。但是，处理生板栗去皮这一环节，却常常让人感到头疼。今天，就给大家分享一个绝妙的生板栗去皮诀窍，不用剪刀划口，剥得完整还不伤手，1分钟能剥一大碗！
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第一种方法：盐水浸泡法
我们买回来的生板栗一定不要直接食用，先将其放在阴凉通风处晾晒2~3天左右，板栗经过晾晒以后，水分就会蒸发，它的果肉就会缩小微微发皱，栗子壳和肉之间就会有空隙，果肉和表皮就不会紧密地贴在一起了，这样也比较好去皮，另外经过水分蒸发，糖分就会集中到一起，口感特别甜，果肉还特别糯，即使不加任何调料做出来，都又香又甜又软糯！
困好的板栗放入盐水中浸泡 30 分钟左右，盐水能够渗透到板栗的外壳和内皮之间，使其更容易分离。
第二种方法：热胀冷缩大法
困好的生板栗去掉灰色的盖子，切板栗头的同时烧上一锅开水，等水开后，把去掉头的板栗放到锅内，水量一定要漫过板栗，大火烧开后立马关火，然后迅速捞出放入冷水中浸泡一会儿。由于热胀冷缩的原理，板栗的皮就会变得容易剥掉。
著名的医学家孙思邈老先生很早就强调”生吃“的好处，生吃板栗有下气、补益之功效，同时还可以调气、止血，对于上火后鼻子出血、便血都有效果。因此，生剥板栗是不是很重要，掌握了方法也不是很难，喜欢吃板栗的人赶紧行动起来吧！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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