豆腐和苋菜可以一起吃。豆腐是一种营养丰富的食品，富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。其中的优质蛋白质易于被人体消化吸收，为身体提供能量和构建组织的基本材料。钙对于维持骨骼健康和神经肌肉功能起着重要作用。
苋菜则含有丰富的维生素，如维生素C、维生素E、维生素K等，还有矿物质如钾、镁、铁等。维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力、促进铁的吸收；维生素K对血液凝固和骨骼健康有益；钾有助于维持正常的心跳和血压。虽然苋菜中含有一定量的草酸，而豆腐中的钙可能会与草酸结合，形成草酸钙，一定程度上影响钙的吸收。但一般在正常食用量的情况下，这种影响相对较小。而且，通过合理的烹饪方式，如先将苋菜焯水，可以减少其中的草酸含量，从而降低对钙吸收的影响。在日常饮食中，将豆腐和苋菜搭配食用，可以丰富菜品的口味和营养。例如，可以将豆腐切块与苋菜一起炒制，或者做成汤羹，既能享受美食，又能为身体提供多种营养成分。但需要注意的是，无论食用何种食物，都应注意适量，保持饮食的均衡和多样化。